食べ物の偽装問題にはシニカルな私

船場吉兆の消費期限や産地の偽装がばれて、大変なイメージダウンの 「吉兆」 というブランドだが、蕎麦屋の 「藪（やぶ）」ほどじゃないにしても、暖簾分けやらなんやらで、どこに行っても 「吉兆」 という店がある。

いくら高級店でも、これだけ拡大してしまったら、そりゃあ何かあるさ。

高級料理店なんぞにあまり縁のない私だが、一度だけ「吉兆」という名の店で食事をしたことがある。以前勤めていた会社で上司と一緒に米国に出張したとき、マンハッタンの「吉兆」という店で接待を受けたのである。上司と一緒でなかったら、こんな店には連れて行ってもらえなかっただろうが。

で、その時の印象だが、サービスはさすがに行き届いているけれど、料理は「フツーにおいしい」程度のものだった。世の中にはブランドと値段でだまされる人がいくらでもいる。消費者の味覚なんて、はっきり言って当てにならないのである。

「ウチの主人は料理にうるさくて、お米はコシヒカリしか食べないんですよ」なんていう話をよく聞くが、それは、毎日コシヒカリのご飯を食べているから、体内の味覚データベースにしっかり記録されているからだ。ほかの米を使ったご飯を食べさせられると、「ん？ ちょっと違うな」とわかる（かもしれない）だけの話である。

高級料理店というのは、一般人の味覚データベースにない料理を、「おいしい」という幻想付きで、高い値段で食わせる店なのだと、私は思っている。

その幻想が通用しない者にとっては、A5 ランクの最高級牛肉でも、「ちょっとミステリアスなものを口に入れちゃった」ぐらいの感慨しかわかないというのは、今年 9月 14日のエントリーに書いたとおりである。

だから一連の食べ物関連の問題については、そりゃ、偽装は悪いことには違いない（「詐欺」という立派な犯罪だしね）けれど、私個人としては、正面切って攻め込む気にはなれないのだよね。私が責めなくても、それについては世の中の大勢が責めるから、いいのである。

赤福だの白い恋人だの、比内鶏だの、但馬牛の何とか漬けだのは、どうせ、1年に 1度も食わないから、個人的にはあんまり実害ないし。

毒を食らわば皿まで・・・本宅サイト 「知のヴァーリトゥード」へもどうぞ