「ベーコンエッグ」と "bacon and eggs" は別物らしい

今月 28日の「卵 6個の目玉焼きという贅沢」にきっしーさんが付けてくれたコメントが気にかかった。次のようなコメントである（全文引用）。

私の家では、目玉焼きの下にベーコンを2切れほど敷いていたのですが、子供心に、ベーコンだけを焦げないようにカリカリにしたのを山盛りにして食べたいと思っていました。

大人になってから気付いたのは、そもそも一般的には目玉焼きとベーコンは一体として焼くわけではないみたいだということです。

このへん、どうなんでしょう？私の両親は二人とも大阪出身なので、お好み焼きで豚肉を下に敷いて焼くようなノリだったのかと疑っているのですが。

きっしーさんご自身は一言も「ベーコンエッグ」とは言っていないが、これはどうみてもいわゆる「ベーコンエッグ」のことだろう。このコメントへのレスに書いたとおり、我が家でも母がベーコンを下に敷くスタイルのベーコンエッグを焼いてくれた。

そしてこれは、「お好み焼きのノリ」というわけではないと思う。というのは、私の生まれた山形県というところは、北隣の秋田県と並んで、日本一お好み焼きに縁のない県だからである。街を歩いても、お好み焼き屋なんて一軒も見あたらない。

だから、私は東京に出てくるまで一度もお好み焼き食べたことがなかったし、これまでにも 3～4回しか食べたことがないと思う。多分、ベーコンを目玉焼きの下に敷くタイプのベーコンエッグは、お好み焼きとは無関係なのではなかろうか。

試しに、Twitter で次のようなサウンディングをしてみた （参照）。

あなたにとっての「正しいベーコンエッグ」はどちらですか？ （１） ベーコンを炒めた上に卵を落とすので、ベーコンと目玉焼きが重なっている （２） ベーコンを炒めて、それをいったん取り除き、ベーコンから出た油で目玉焼きを作るため、両者は皿の上で分かれている。

それから30分足らずの間に 5件の回答があったが、いずれも前者の「ベーコンと目玉焼きが重なっている」タイプとのことだった。ふぅむ、日本人のイメージする「正しいベーコンエッグ」は、そういうもののようなのである。

しかしきっしーさんのコメントへのレスに書いたように、英国式の "bacon and eggs" はそうじゃない。欧米に出張してホテルで朝飯を食うとき、 "bacon and eggs" のコースを注文すると、目玉焼きとカリカリに焼かれたベーコンは一体になっていない。明らかに別々だ。

私自身は "bacon and eggs" のコースでもスクランブルドエッグで注文することが多いので、玉子とベーコンが別々で当然と思っていたし、たまにサニーサイドアップで注文しても、スクランブルドの場合のバリエーションと解して全然気にしなかった。しかし今思えば、もっと早くこの事実に注目すべきだった。

我々は「ベーコンエッグ」を和英辞書的には  "bacon and eggs" というのだと教わった（参照）が、どうやら 「ベーコンエッグ」と "bacon and eggs" は、ビミョーに別物であるらしく、それは 「ハムエッグ」と "ham and eggs" の場合も同様なのである。

インターネットで画像検索してみると、次のようになる。

「ベーコンエッグ」（日本語） での画像検索結果： ベーコンの上に目玉焼きの載ったタイプと、別々のタイプが混在している。

"Bacon and eggs" （英語） での画像検索結果： ほとんどの画像で、目玉焼きとベーコンが分かれている。代表的なのはこちら。

「ハムエッグ」（日本語） での画像検索結果： ほとんどの画像が、ハムの上に目玉焼きの載ったタイプ。

"Ham and eggs" （英語） での画像検索結果： "Bacon and eggs" の場合ほどではないが、別々になっているのが多数派。しかし、米国人でも家庭料理としてはハムの上に目玉焼きを載せるタイプを推奨している人もいる。例えば こちら。

Web 上の英和辞書（研究社の 『新英和中辞典』）で "bacon and egg" を引いてみると、次のように説明されている（参照）が、これははなはだ怪しいのだとわかった。

bacon and eggs
ベーコンエッグ 《薄く切ったベーコンに目玉焼きをのせた料理; 英米の朝食に多い》

どうやら英国式の "curry and rice" （今は本国ではほとんど廃れたようだ）が、ライスとカレーが別々に供されるように、"bacon and eggs" も、同じ皿に載っている場合が多いとはいえ、一体化しているものではないようなのだ。日本式の「ベーコンエッグ」は、 いわば "bacon with eggs" とでも称すべきものなのではなかろうか。