私が寿司にそそられないのは

大方の人は寿司（ここでは江戸前の寿司に限定したお話とさせていただく）がお好きのようで、「大好き」という人も多いのだが、私はそれほどそそられない。いや、いつも言うように、私は嫌いな食べ物がないので、寿司にしても「嫌い」ってわけじゃない。ただ、「そんなに騒ぐほどのものかなあ」と思ってしまうのである。

私にとっての寿司というのは、「仕事の途中などでゆっくり食事している時間がない時に、ささっと済ませるのにちょうどいいよね」という程度のランクである。だから大抵は回転寿司で済ませてしまう。

そりゃ、たまには高い寿司だって食うことがある。そんな時には友人知人と一緒の会席が多いので、一応気を遣って「おいしいですね」みたいな顔をする。しかし内心では、「やたら高い金を払っても、寿司ってこの程度のものなんだよなあ」と思ってしまうのだ。世間で高級とされる店で食うほど、その思いは強まってしまう。申し訳ないけど。

で、最近気付いたのだが、私は刺身とメシは別々に食いたいのだ。あるいは、海鮮丼みたいな食べ方ならものすごくおいしいと思ったりする。つまり、私が寿司に対してあまりホットになれないのは、あの「酢飯」というやつのせいなんじゃないかと思い当たった。

調べてみると、寿司に使う「酢飯」というのは、酢だけじゃなく結構な量の砂糖をぶち込むらしいのである。道理でおかしいと思ったよ。私はケーキやお菓子以外に砂糖を使うというのが、信じられないというタイプなのだ。できれば蕎麦汁だって砂糖なんて使って欲しくないのである。

ところが最近では、海鮮丼の類いまで酢飯を使う店が出てきたようなのだ。ちらし寿司じゃあるまいし、海鮮丼はごく普通の白いおまんまにしてもらいたいものなのである。

「寿司は世界に誇るべき食文化」と礼賛する風潮に洗脳されて、「寿司はおいしい」と思い込んでいるだけの人って、実は多いんじゃないかなあ。冷静に味わってみれば、酢飯なんかとカップリングしておいしい魚を食うのは、ちょっともったいないとわかるんじゃないかと、私は思っているのである。あまり大きな声で言うと、「お前は寿司をわかっていない」と非難されてしまいそうだが。