最近のラーメン店の醸し出す「一種独特の世界」

昨日の記事で「肉食を止めたことで、チャーシューが付きもののラーメンを食わなくなった」と書いたのをきっかけに、最近のラーメン事情について調べてみたところ、”「クソ素人が来たな」二郎系ラーメン店主が批判レビュー客を公開非難し物議…その後謝罪し投稿は削除” という記事を見つけた。

ずいぶんわかりにくい見出しだが、要するに某「二郎系ラーメン店」（どんな店だか、私は知らない）の味について「不味い」「もう 二度と行かない」と tweet した客に、当の店主が次のように直接リプライしたのだそうだ。

もちろんもう二度と来ないでください！お残しに募金を頂いてるのですが、不快だったので声もかけず、ありがとうございましたも意識的に省略しました。

コールの時に「にんにくなし」って言われた時点で、クソ素人が来たなと思ってたんですけど案の上だったので、そもそもこういう輩が入って来ない店を目指したいです

ふぅむ、なかなかのものである。ちなみに「お残しに募金」というのは詳しくはわからないが、もしかしたらこの店では、食べ残しをする客からは募金を徴収することにしてるんだろうか。それから「案の上」は「案の定」と表記するのがフツーなので、そのあたりはよろしく。

このリプライについてはさすがに非難殺到したために、店主は謝罪文を tweet し、さらに関連 tweet を削除したのだそうだ。

この記事を読んで思ったのだが、最近のラーメン店というのは、かなり「イメージが濃い」というか、「さぞかしスープも濃いんだろうなあ」と思わせるような店構えが多いので、ちょっと下にコラージュしてみた。今回の記事は「次郎系」という店なのだそうだが、「家系」というのもかなり多い。

こうした店を支持する客層の「濃さ」も尋常ではないようで、店と客とのコラボによって「一種独特の世界」を構築しているようにも見受けられるのである。自店の味を支持しない客を「素人」と決めつけ、「こういう輩が入って来ない店を目指したい」というのは、かなり「閉鎖的かつ戦闘的」なもの言いである。

「一極集中の価値感」を追求しつつ、その姿勢を支持する客とともにますます先鋭化していくというイメージだ。「たかがラーメンで、スゴいことだなあ」と思ってしまうのだが、そんなことを言ったら、たとえその後すぐに「されどラーメン」というお約束の対句を続けたとしても、即刻排除されてしまいそうだ。

まあ、こちらとしてもこうした店のラーメンを食ってみようとはまったく思わないので、別に構わないのだが、このような「一種独特の世界」が今後どのように進化（あるいは退化）していくのかということについては、ちょっと興味が湧いてきてしまったのだった。