パン生地の中の酵母よ寒さにも負けず膨らめと声かけこねる

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パンこねをした。我が家のパンは天然酵母使用で、この酵母でパン作りを始めて、もう三十年近くになる。写真はこねて丸くしたパン生地。

これを一晩寝かせて、明日になったら成形して焼く。おいしいイギリスパンになる。問題は、この寒さで発酵がなかなか進まないことだ。

夜通し暖房を入れておくのもナンなので、朝になったら集中的に暖めて膨らんでもらうことになる。冬のパン作りはちょっと手間がかかる。

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