冬の日の堅めのパンにジャムを塗り熱きスープを添へし朝食

---

旅から戻って、最初のパンである。天然酵母を使った自家製パンを作り始めて、もう 30年以上になる。

冬の間は気温が低いので、天然酵母の働きが低下して、少し堅めのパンになる。夏になるとふんわりとしたできになる。パンも生き物だから、季節によって変わるのだ。

堅めの素朴なパンを食べると、ドイツに来ているような気持ちになる。

（写真をクリックすると、拡大表示されます）