春彼岸天然酵母のパン生地の餅思はする艶の増したり

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本日の写真は、我が家で作っている天然酵母パンの生地である。三十年以上私が 「こね」 を担当している。一度に二キロの小麦粉をこねるので、世のママたちがちょこちょこっと菓子パンをこねるよりは、ずっと力が要る。

彼岸に入って、最近は少しずつ暖かくなってきたので、放っておいても発酵が促進されるようになった。明日の焼き上がりが楽しみである。

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