三十歳を我が家の空気吸ひて育つ天然酵母のパン焼き上がる

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いつものように天然酵母パンを作った。二キログラムの小麦粉に天然酵母を混ぜてこね上げ、ガスオーブンで焼く。

いつもはこねるのが私の仕事で、焼くのは妻の仕事だが、今日は焼くところまで自分でやった。まあまあの出来具合である。三十年以上わが家で育つ天然酵母は、なかなか頼りになる。

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