目に見えぬ天然酵母の働きで食パンを焼く無骨なまでに

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我が家では三十年以上自家製パンを作っている。しかも三十年以上培養し続けている天然酵母を使っている。

こねるのは私の担当で、焼くのが妻の担当だ。自家製パンというと、菓子パンみたいなのが多いが、我が家のはストロングスタイルのみっちりした食パンである。今回もうまくできた。