冬の日の午後にこねたる玄麦の生地はふわりと焼き上がりたり

 

昨日に 2kg の玄麦をこね上げ、寝かせて熟成させていたパン生地を、今日は焼き上げた。写真はおいしそうな焼き上がりである。玄麦パンらしくみっちりとしているが、食感はフワフワだ。