パン生地の発酵し過ぎ防ぐため冷房効かせ眠りにつかむ

パン生地をこね上げた。明日になって発酵が進んでから焼き上げる。

ただ、この暑さでは夜のうちに発酵が進みすぎて、焼く頃には生地が弱ってしまうだろう。そこで今夜はずっと冷房を効かせておくことにする。

こんな措置をしなければならないなんて、自家製パンを作るようになって初めてだ。