全粒粉百パーセントでこね上げて一晩寝かせパンを焼くなり

毎週恒例のパン作りをした。今回からちょっと小麦粉を変えたので、ちょっと茶色っぽくなっている。これまで使っていたのは全粒粉ブレンドだったが、近頃 Amazon から姿を消したので全粒粉 100％のものにした。

写真ではわかりにくいが、小麦粉は 2kg 使っていてかなり大きな玉になっている。このくらいだと、こねるにもかなりの体力が必要だ、

一晩寝かせてから焼くので、どんなパンになるか楽しみだ。